減肥島物語

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早上可以空腹吃水果嗎?

【早餐可以僅吃水果嗎?】

應該是沒問題,只是營養不夠的隱憂還是在,如果想要早上腦力清淅,反應快,只有水果
的糖份可能不能維持體力腦力太久。不過如果前一天大魚大肉吃的撐了,次日早上清淡飲
食中和一下倒也無妨。

平日還是以蛋白質充分,低油、含碳水化合物,但不要太多糖份的早餐較為理想。



【早上如何吃水果比較好?】

可參考瑟瑪思的減肥法:
水果也是碳水化合物,但是具有獨特的糖份和豐富的維生素,纖維素和其他營養。水果之
所以要空腹單獨吃,是因水果中豐富的營養與其他食物混在一起以後,會變成酸性物質,

影響消化和吸收,造成脹氣和胃酸,甚至被儲存起來,變成脂肪。

空腹單獨吃水果,可以在早上吃,二十分鐘以後,吃碳水化合物和蔬菜組合的早餐;可以
在空腹吃水果以後一個小時,吃蛋白質和脂肪組合的早餐
或者在晚餐以後兩個小時,將
水果當甜食吃。



【早上空腹吃水果】

您擔心的是不是酸的問題?胃酸的 pH值是2,比所有食物的酸性都強,只要水果不是大量吃,
例如一次吃八顆十顆的橘子,或喝大量檸檬汁,都不致於產生太多酸而傷胃的情況。要注意,
榨原汁比吃水果更容易得到過多的酸,一杯柳橙汁是六至八顆柳丁的汁,如此較容易過量。
而榨汁又拋棄了良好的纖維,較不建議取代水果。



【肥胖和胃酸過多,早餐吃什麼水果最適合?】

若為肥胖著想,不要吃太甜水份又少的水果。如香蕉、龍眼、荔枝、釋枷、芒果和鳳梨。
為胃酸著想,不要吃酸濃縮的如檸檬、百香果濃汁。因此如早餐吃水果,西瓜、香瓜、
甜瓜類、蕃茄、芭樂、楊桃、奇異果、梨等都不錯。

不過早餐沒有一定要之吃水果的必要。除非您的習慣或喜歡。水煮青菜平均而言熱量比
水果少,纖維及維生素更多。



【先吃水果理論並非絕對】

先吃水果,再吃飯? 從書上得知,水果是經過胃在小腸內消化吸收的。而先吃飯再吃水果,
很容易造成水果未吸收就先腐壞,這理論在實際狀況是否會發生?若如此長期下來,胃會受
損壞嗎?

在此說明,腸胃道生理絕不是如此的。第一,我們的胃酸有pH 2~3,為任何食物都趕不上的
酸,此酸有強殺菌力,一般細菌,只要數量不是過多(如食物中毒吃了微生物過量的食物),
胃都有解決的能力,除了現在發現的幽門桿菌,為耐酸性菌,在胃中可以存活而造成胃潰瘍。

水果要腐敗,也是要有微生物存活,也要有足夠長時間的作用。試想,我們買來的水果,就
算放在室溫下,也可以放好幾天,絕沒有短短一小時之內由好變壞的。也就是說,水果在胃
腸中沒有這麼快速的變化到腐爛的地步。

再者,胃中將吃入的食物揉轉攪拌,先後進入,沒有那麼大差別。進入胃,變成食糜,以每
分鐘20~25mL的量慢慢推擠到腸中,可以說胃像一個管制流量的水壩,在一餐普通食物吃下
後,三、四小時將食物送出完畢。

如果有不小心吐出來或打酸嗝的經驗,那種酸嗝是胃酸的酸,而不是什麼水果發酵的反應。
請不要被該說法混淆了。





版主:
我絕對贊同水果在早上吃最好,俗話說:早上吃水果是金,中午吃水果是銀,
下午吃水果是銅,晚上吃水果是鐵。我早上都是空腹吃兩顆奇異果,然後上午
10點吃一顆蘋果,一天從水果吸收的營養就很充足了。

當然,你也可以分成上午和下午,當成兩餐之間的點心吃。因為飯後吃水果,
可以幫助維他命C的吸收,但還是飯後一小時再吃比較好。


20100831

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